Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản tượng trưng cho sự may mắn và thinh vượng. Bánh mochi được đầu tiên giới thiệu và phổ biến ở Việt Nam có lẽ bởi cửa hàng bánh Mochi Sweet với lớp vỏ ngoài dẻo thơm và các loại nhân đa dạng. Tuy nhiên, giá bánh ở đây có vẻ hơi chát, nếu mình nhớ không nhầm thì hình như khoảng 30k một chiếc bánh gì đó nên thỉnh thoảng mới dám mua về ăn thoai.
Hôm nay Nấu Ăn ngon mách bạn cách làm bánh mochi nhân kem đơn giản bằng lò vi sóng theo công thức dưới đây nhé. Đây là công thức làm bánh mochi đơn giản và dễ nhất với nhân kem tươi mua sẵn ngoài hàng, mong các bạn ủng hộ để Sổ Tay Nấu Ăn có động lực tiếp tục tìm tòi và làm thêm các loại nhân khác cho bánh mochi và chia sẻ với mọi người nhé.
Cách làm bánh mochi ngon bằng lò vi sóng
Nguyên liệu:
- Bột nếp 115gr
- Nước 180ml
- Bột ngô 100gr
- Đường 50gr
- Nhân kem Tùy ý
Hướng dẫn:
1. Dùng thìa múc kem, múc các viên kem tròn để riêng, có thể cho vào khuôn cupcake rồi cho vào tủ đá để cho kem không bị chảy.2. Trộn đều đường, bột nếp rồi từ từ cho nước vào trộn đều cho bột đồng nhất, không bị vón cục.
3. Dùng màng bọc thực phẩm (loại dùng được trong lò vi sóng) bọc bát bột lại rồi cho vào lò vi sóng quay với công suất 1.200W trong khoảng 1 phút rồi lấy ra, dùng spatula trộn đều. Lặp lại quá trình trên thêm 2 lần nữa là bột chín. Bột sẽ chuyển từ màu trắng sang màu hơi ngà ngà nhé các bạn.
4. Rắc bột ngô lên mặt thớt sạch, đổ hỗn hợp bột chín lên, tiếp tục rắc bột ngô lên trên mặt để chống dính rồi cán mỏng.
5. Dùng khuôn tròn cắt bột thành các miếng tròn đều nhau. Chú ý là đường kính miếng bột phải lớn hơn đường kính của nhân kem bên trong nhé.
6. Nặn bánh: Sau khi cắt bột xong, các bạn dùng chổi quét nhẹ để loại bỏ bột áo thứa, sau đó cho kem vào giữa rồi viên tròn lại.
7. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc bánh lại rồi cho vào khay hoặc khuôn để trong ngăn đá tủ lạnh cho bánh mát mà không bị khô đồng thời để kem không bị chảy. Khi ăn, lấy bánh ra ngoài để cho bánh mềm lại là ăn được
Thành phẩm cuối cùng đây ạ. Nhìn có vẻ không đẹp lung linh bằng bánh gốc của mochi sweet, nhưng ăn cũng ngon lắm đấy. Hẹn các bạn với món bánh mochi nhân kem và hoa quả vào một ngày gần đây thôi nhé^^